Crocus Sativus (du grec "Crocos" : safran et du latin "Sativus" : cultiv) signifie : safran cultivé.

Planche de crocus sativus

Tous les crocus ne sont pour autant pas des fleurs à safran. Le crocus Sativus, produisant le safran que sont ses longs pistils rouges est un crocus végétation inverse : il fleurit en automne.

Cest une plante bulbeuse à caîeux. Il appartient à la famille des iridacées.
Cest une liliacée à fleurs monocotyldones.
Une angiosperme dont les graines ne sont pas viables.
Sa culture dépend de l'intervention humaine.

La plante est composée d'un corme (bulbe), duquel montent les germes donnant les fleurs et les feuilles.
Sa corolle est composée de 6 tépales violets (parfois blancs).
Son pistil se termine par 3 stigmates rouges qui vont donner le safran.
On compte 3 étamines jaunes.
La reproduction du crocus safran se fait par la multiplication naturelle des cormes en caeux qui donneront naissance à de nouveaux bulbes et plus tard de nouvelles plantes.